2006/07/31

つかの間の空爆停止か

CNNによると、イスラエルがレバノン空爆の48時間停止に同意。Qanaでの民間人多数死傷をうけて。

2006/07/30

ぎょうざ Gyoza, a dumpling with minced pork and vegetable stuffing


一度に80個のぎょうざをつくります。
鉄板にキチキチに並べて、180℃で下面にやや焦げ目がつくまで熱し、そこに熱湯をひたひたに注ぎます。(ぎょうざの3分の1がつかる程度)


フタをしたら240℃に上げて、水分が蒸発するまでそのまま。
気持ち水気が残っているところで、ごま油を全体に軽くかけて、160℃に下げてさらに5分辛抱して出来上がり。

夕立雲の切れ目


大空の下を歩いていると、今さらながら大気の変化を感じることができます。







2006/07/29

第13回大阪ヨーロッパ映画祭 OSAKA EUROPEAN FILM FESTIVAL



2006年11月3日から26日まで開催。

トルコ、ポランド、クロアチア、スロベニア、ボスニア・ヘルツェゴビナなど、東ヨーロッパからの作品も数多く登場。

2006年は大阪市とミラノ市が姉妹都市提携を結んで25年、またミラノ出身のイタリア映画界の巨匠、ルキノ・ヴィスコンティの生誕100周年でもあり、期間中に記念イベントを予定。

「大阪ヨーロッパ映画祭」公式サイト

ポルチーニ、ししとう、ベーコンのパスタ Pasta of funghi porcini, blue pepper and bacon



ポルチーニ茸とししとう、ベーコンのオイルパスタ。風味の良さとコクのある味わいが魅力です。



乾燥フンギポルチーニ(ポルチーニ茸)。日本ではちょっと高めですが、一度試す価値ありです。



ベランダのプランターでつくっているシシトウ。苗を3〜4本植えているだけでひと夏中、楽しめます。



水で戻したポルチーニ茸。しいたけと異なり、それほどカサは増えません。

戻し汁は、コーヒー用の紙フィルターでこして、オイルソースの味付けに。ベーコンを炒めてから汁を少しずつ足して煮詰めます。豊かなコクが出て、いつものオイルパスタとは一味違うものに。

仕上げにオリーブオイルを振りかけると、風味が増します。

2006/07/26

梅雨明け間近の仁川 Nigawa of end of the rainy season close

夕暮れ時ですらむせ返る暑さ。

重苦しくのし掛かっていた雲雲が熱気でみるみるやせ細ってしまう。

石ころと同じ背丈まで刈り取られた草草だけが貪欲に息を吐いている。

昨日まで景気がよかった川はまたケチな水無川に戻ろうとしている。

The cloud that leans gloomily becomes thin in a moment because of heat and it
becomes thin more.

Only the grass reaped up to the same stature as the pebble avariciously vomits
the breath.

The river where business was good starts returning to a stingy water no river until yesterday, too.






5"17/1000, 77/23

ゴーヤチャンプルーは夏の定番料理 Goryachamplu, the standard cooks in summer



ゴーヤチャンプルーは簡単でおいしく、今や夏料理の定番になりました。

・ゴーヤは中のわたをスプーンできれいにとるのがポイント。(皮の緑が見えるまで)

・刻んだゴーヤは塩をふって5分ほど寝かすことで、苦味を和らげます。(いためる前に塩は水ですすいで洗い落とす)

・いためる順番は、豚肉、ゴーヤ、豆腐。強火でゴーヤがしんなりする感じ。いため過ぎは禁物。

・味付けは塩コショウ、削り節粉、醤油(小さじ一杯で香りつけ程度)。

・仕上げの卵は、カルボナーラ風に火を止めてからさっくり和える感じで。(このへんは好みの問題…)

2006/07/22

雨上がりの武庫川べり Banks in Mukogawa after the rain

雨が小休止。川沿いを走ると、土手のあちらこちらで野の花を目にすることができます。

Rain takes a rest. Field flowers can be seen here and there of the bank when running in the banks of a river.













日本農業賞・優秀賞のもも



高品質な桃の栽培に取り組んでいる山梨県の「かのいわ(加納岩)果実部」。

化学肥料の代わりに有機質たい肥を使用したり、農薬の使用を抑えることで、環境に配慮したの桃の栽培に取り組んでいます。

昨年、「日本農業賞・優秀賞」を受賞しました。

「かのいわ果実部」の取り組み

「日本農業賞」の受賞について

稲の「はさかけ」で有名な新潟・豊栄



雨の中、早朝から新潟県へ。

車で移動中、新潟市内の豊栄(2005年に新潟市と合併)にある岡方街道を通過。

稲を干す「はさ木」で有名なところ。田園の何か所かで、はさ木とおぼしき並木を眺めることができた。

2006/07/21

仕事に疲れて

朝から夜半までよくもこんなに雨の降ること。各地で大きな被害が出ている。
長雨のせいか、セミの声がまったく聞こえてこない。この静けさは不気味。

雨に閉じこめられわけではないけど、朝から夜中までほとんど机にかじりついて仕事。
あまり自慢できたことではない。

CNNのパイプラインは一日中「中東危機」についてニュースを流し続けている。一週間で300人以上の死者。
日本では男性タレントの不祥事をめぐるニュースでマスコミが大騒ぎ。ネット上では掲示板やブログでお祭り状態らしい。

今日は早朝から新潟に行く予定。あちらでも雨にたたられそうな気配。

2006/07/19

大雨で増水する武庫川

雨続きのせいで武庫川の水かさが珍しく増えた。


増水して堤防の下段まで水が押し寄せている。


ふだんは水のないところが水没して中洲ができている。

2006/07/17

雨の日の武庫川はワンダーランド

朝からの雨が夕方になってようやくひと休み。仁川から武庫川にかけて走りに行く。


普段は水無川の仁川が激流となっている。


仁川と武庫川の合流あたりでヌートリア?に出くわす。そっと近づくと、あわてる様子もなく、にごった水面から顔を出して優雅に泳いでいる。近くに一回り大きな仲間が一匹。家族で暮らしている?

カモのファミリーも水辺で休憩。そばの茂みの中には生まれたばかりの子どもを数匹引き連れた親ガモも。

2006/07/14

メジャー・エスカレーション MAJOR ESCALATION

CNN電子版では、昨夜からイスラエルとレバノン民兵組織との戦争状態について、トップ扱いで断続的に報道。「MAJOR ESCALATION」の大見出しで双方の報復(tit-for-tat)攻撃を伝えている。

一方、日本のマスコミでトップ扱いのところは皆無。ゼロ金利政策からの転換とか、この夏一番の暑さとか…。

この辺の意識の差は大きい。

「深代惇郎の天声人語」 Vox Populi, Vox Dei



「深代惇郎の天声人語」「深代惇郎 エッセイ集」。いずれも昭和50年代前半によく読まれた本。名文のひとつに数えられていたものの、今では絶版になっていて、かろうじて図書館で借りて読むことができる。

時代が変われば、世の中で読まれる本もまた変わっていく。それは仕方ないとして、時代ごとの名作が人知れず似埋もれていくのは惜しい気がする。

2006/07/11

わらび餅をつくる



わらび餅粉が手に入ったので、わらび餅づくりに挑戦。実はカンタンでした。



・わらび餅粉…100グラム ・水…3カップ(600cc)



・粉を水で溶いてから強火にかけて、へらで混ぜていく。



・溶き水は沸騰すると透明になり、すぐさま粘り気が出てくる。弱火にして3分ほど力を込めてにこねる。



・水あめ状態になったものをパッドに移して、荒熱をとる。冷めたら冷蔵庫へ入れて冷やす。
・冷やしたものを小さじでひと口大にすくって、砂糖を混ぜたきな粉をまぶして出来上がり。

今どき「本わらび粉」だと100グラム1500円ほどの高級品。それが「わらび餅粉」だと100グラム150円程度。
(わらび餅粉は本わらび粉に甘薯澱粉やタピオカ澱粉などを混ぜたもの)
こだわらなければ、素人でもそれなりのものができます。

2006/07/10

夏野菜でトマト風味のカレー


いただいた野菜でさっさくカレーづくり。

なすとししとうをどっさり使って、カレーの香辛料で炒めるとすばらしい風味。

クミンシードの香りとトマトの酸味を利かせてつくるカレーは暑い時期にピッタリ。

京都・宇治の畑から新鮮野菜


土地の肥沃な宇治の畑で野菜づくりをされている方から、夏野菜のプレゼント!

なす、ししとう、甘長とうがらし(万願寺?)、紫玉ねぎ、きゅうり、いんげん豆(の大きな種類)など…。最高のいただき物です。

西宮市・甲山森林公園



梅雨の合間に甲山森林公園へ。

六甲山系の東に位置して、巨岩が至るところに顔をのぞかせています。

一周を歩いて30〜40分と散歩にふさわしいコース。アップダウンのある道で足腰のトレーニングにも最適?





「甲山森林公園」ホームページ

2006/07/07

ナスとミートソースのタリアテッレ

いただいた長ナスをさっそく使ってパスタ。ミートソースをつくり、別にナスをソテーして、最後にあえて完成。麺は平打ちのタリアテッレで。なかなかイケマス。

長〜い長ナス

畑をされている方からいただいたナス。「どこまで伸びるか試してみた」とのこと。一番長いのは全長35センチ。

2006/07/05

プランターでトマトの栽培

シシトウと同じく、素人でも簡単に栽培できるのがトマト。赤く熟れてくると達成感があります。写真は「桃太郎」。最近では園芸店やホームセンターに行くと、トマトは驚くほどバリエーションに富んだ品種がそろっていて、イタリアントマトといったニッチなものまで見つけることができます。

2006/07/01

武庫川べりに咲くキョウチクトウ


川岸を走っている時に見つけたキョウチクトウの樹。3メートルほどの高さの木に濃いピンクの花が満開に。

インド原産の花とかで、暑くなる一方の日本でいきいきしているように見える。
毒性のある植物だけに花言葉は「危険」「用心」。